紫薯因为有其很高的营养价值和香甜的口感，深受大家的青寐。紫薯可以做成各种各样的美味小点心，在享受美味的同时给您的身体提供各种营养元素，这是一件多么美妙的事呀！今天小崔做了一道拔丝紫薯。小崔也是第一次做这道菜哦，做好的紫薯能拔出很多细丝来，照片没有太体现出来，吃起来紫薯外面的糖很薄，很脆，快随小崔一起看一看它的做法吧！
食材
1
紫薯 500克
2
白糖 适量
3
玉米油 适量
方法/步骤拔丝紫薯
1
家里还剩下一些紫薯，小编今天要做拔丝紫薯啦！紫薯要选择没有坏斑，没有发芽的比较好。把紫薯清洗干净。
2
用刮皮刀小心地把紫薯外面的一层皮去掉，注意别碰到自己的手哦！这个时候可以再用水冲洗一下紫薯，把它们集中放在一个干净的盘子里。
3
接下来要把把紫薯一个一个切成滚刀块。切好的紫薯块显得挺多。
4
下一步开始炸了！锅里烧适量的玉米油，把准备好的紫薯块放进锅里小火慢慢炸至熟透。
5
把炸好的紫薯块捞出来，控净油，重新放回盘子里。
6
锅里留点余油，多放一点白糖，放点清水，边搅动边小火慢慢熬。
7
小火慢慢熬制糖融化，继续小火慢慢熬，熬至糖浆冒出均匀的泡泡，糖浆黏稠，估计能拔出丝。
8
把炸好的紫薯块倒进锅里迅速颠几下，用铲子翻也行，使糖浆均匀的裹在紫薯的表面，拔出一道道细丝，就可以了。
注意事项
1
紫薯要炸熟，炸透哦，炸紫薯的火不要太旺。
2
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