香菇油菜可以说是既好吃有家常的菜肴了，香菇作为食用菌，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。能够治疗食欲减退，少气乏力。可抑制肝脏内胆固醇增加、促进血液循环，降低血压、滋养皮肤、抗癌和预防流感的作用。油菜质地脆嫩，含有多种营养素，富含维生素C。所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。
食材
1
新鲜香菇 150克
2
油菜 200克
3
食用油 适量
4
香油 适量
5
淀粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
耗油 适量
8
干辣椒 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
葱 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
将香菇和油菜摘洗干净搁置备用
2
将油菜对半切好，姜，蒜切片，葱切成葱花，辣椒切小段备用
3
将香菇切出好看的花刀，（样式可以是自己的喜好）用小刀斜切香菇正表面，注意深浅要把握好，切出多瓣的雪花状
4
锅内加水烧开放少许盐和油，再放入切好的油菜炝水，然后捞出转圈摆放在盘子上，做底
5
锅内放入适量食用油，加热后放入切好的姜 蒜 辣椒 葱 耗油煸炒香
6
放入香菇翻炒放盐，再加适量清水将香菇煮熟，淀粉加水调匀放入锅中勾芡，加胡椒粉和香油搅匀，炒好后倒入摆好的油菜上即可
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