在家简单方便的做千层饼。快去试试吧。
食材
1
面粉 500g
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酵母粉 5g
3
白砂糖 10g
4
温水 500g
方法/步骤
1
活面比例:一斤面粉,5g酵母粉,10g白糖促进发酵,300g温水,发到两倍大。柔光空气,开始制作。
2
制作过程需要注意的是面会有点软,案板别忘撒干面粉防粘,面片别擀太薄不好出层,油刷匀,叠好层次,最外层稍微拉一下,把整个面团包裹,擀开后再醒十分钟开火蒸。
3
蒸的过程没什么注意事项,记住关火后焖两分钟再开锅,想要更好吃,再用平底锅烙一下,里面宣软,表面微焦,特香。
4
烙好稍微凉一下再切,太热影响层次。 祝大家成功,等着你们的好消息
注意事项
1
烙的千层饼,火候掌握不好,时间掌握不好有时候会发硬,
2
对锅要求也很高。
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