菜品口味：咸鲜 主要工艺：炖 主要食材：猪肉类 所需时间：一小时 制作难度：普通 原创属性：原创 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
工具/原料
主料：
猪蹄 2个
辅料：
葱 1棵
姜 20克
调料：
八角 2枚
桂皮 1段
料酒 20克
老抽 40克
生抽 40克
白糖 30克
盐 5克
味精 2克
步骤/方法
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2 再用水洗净。
3
3 锅里放水烧开，放入猪蹄。
4
4 淖3分钟，盛出来洗净。
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5 放入电压力锅中。
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6 葱、姜、八角、桂皮。
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7 把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
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8 料酒、老抽、生抽混合。
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9 倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
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10 放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
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11 添加适量水。
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12 用手翻拌均匀。
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13 盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
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14 稍晾，盛入盘中，就可以吃了。