其实就是猪蹄，只不过广东人把猪的前脚叫手，后面的才叫蹄，为了方便区别而已
工具/原料
1
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猪手
3
花椒
4
生姜
5
蒜
6
橙子皮
步骤/方法
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锅里加水和花椒，放猪手入内，煮出浮末后捞出。
3
刮烧、冲洗干净备用，蒜拍散，姜切大片，橙子皮洗净撕成小块。
4
炒锅放少许油，下猪手略炒。
5
将猪手铲至一边，下冰糖小火炒至溶化。
6
将猪手炒到均匀上色，下蒜、生姜和橙子皮。
7
炒出香味。
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转入高压锅，放盐调味，加水没住猪手。
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大火烧至上气后，再中小火烧30分钟。
10
出锅，不需要收汁了。
注意事项
加的水少就不用再单独收汁了，反之则收一下就行。
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