平菇是我们平时最常见到的菌类，平菇的营养丰富，却是性凉的，最近正好有点上火，用平菇做汤，再合适不过了，配上嫩嫩的梅条肉，梅条肉做汤最合适了，小宝宝都能吃得动。营养也更丰富了，味道也佳，是不错的汤肴。
食材
1
平菇 200g
2
梅条肉 80g
3
鸡蛋 2个
4
植物油 适量
5
盐 少许
6
玉米淀粉 少许
7
生抽 少许
8
猪油 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
平菇一定要洗干净了，再撕成小条条，若先撕成小条条就会很多水份，容易营养口感。
2
梅条肉切成小丝，加入玉米定粉，盐，生抽，腌制一小会。
3
鸡蛋两个把泡，放入少许的盐在鸡蛋中提味。
4
锅烧热后，先放油，再放入水，水要多放，是做汤嘛，等水烧开后，放入平菇进去。
5
平菇很容易熟，所以不用煮太久，再放入梅条肉丝。
6
接着再放入鸡蛋，鸡蛋刚刚倒入锅中的时候，不可以用锅铲去碰，不然会很腥的。
7
煮开后，就可以用锅铲搅拌了，很快不到一分钟就会煮开。
8
再放入少许的盐，之前肉丝和鸡蛋中都放过盐，现在盐不要放多了，另外在加上一点猪油，配上一点动物油脂的后，口感会更好的。
9
平菇本身就很鲜，就不需要放鸡精了，不过可以根据自己的口味，喜欢味重的可以放点鸡精，平菇肉丝就做好了，喝一口真的很鲜哦。
注意事项