姜是一种很好的调味料，他有一种特殊的香气，有点像药材，还有点花的那种质朴的自然的芬芳，所以很受烹饪爱好者的喜爱。但是问题也出来了，姜虽然味道好，但是他的口感不是那么的给力，所以本人就制作出一种咸姜汁，既保留了姜的味道，还吃不出姜像木渣子一样的口感，一举多得，咸姜汁在厨房料理的调料中可算是一种万能的宠儿了。本人家里常年都备着这种必不可少的调味料。
食材
1
姜 1块
2
盐 4克
3
凉开水 适量
方法/步骤
1
准备好一块新鲜的生姜，重量大概20-30克左右。
2
将姜切成一片一片的薄片。由于等会我们要取姜汁，切成薄片是方便我们取姜汁。
3
将姜薄片改刀，切成细细的姜丝备用。这一步的目的同上，由于我们要取姜汁，所以切姜丝也要切成特别细的丝，才方便一会的取姜汁。
4
将改刀好的细姜丝进一步的切成细姜末。剁姜末的时候的刀最好选择锋利一点的菜刀切姜末，因为姜丝中含有比较粗的纤维，只有快的刀才能切的了姜末里面的纤维，而且快的刀用起来也是比较方便的，所以家里面的刀经常磨一磨是有好处的。
5
用手抓起细姜末，将细姜末拧出姜汁。
6
拧姜汁的时候可以使用较大的力度，这样姜汁能被充分挤压出来。
7
将挤出的姜汁和姜末渣滓一起放入碗中。
8
准备好食用盐，细一点的盐面。
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往姜木和姜汁的混合物中放入食用盐，放入食用盐的量大概是一小勺。
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往姜汁姜木和盐的混合物中倒入凉开水，搅匀。
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咸姜汁就做好了， 在厨房烹饪过程中，炒菜，凉拌菜，都可以放入些咸姜汁，保证会为你做的菜增色不少。
注意事项
1
切姜片和姜丝的时候最好切的细一点，这样方便下一步的取汁。
2
在厨房烹饪过程中，炒菜，凉拌菜，都可以放入些咸姜汁，保证会为你做的菜增色不少。
3
咸姜汁最好是先吃先做，不要隔夜，新鲜的食材营养才是最全面的，如果气温高的话隔夜的东西吃了不是那么健康。
4
剁姜末的时候的刀最好选择锋利一点的菜刀切姜末，因为姜丝中含有比较粗的纤维，只有快的刀才能切的了姜末里面的纤维，而且快的刀用起来也是比较方便的，所以家里面的刀经常磨一磨是有好处的。
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