十月底去俄罗斯出差，最大的收获就是品尝到了好朋友Маша做的俄罗斯馅饼。 回国后，Маша给我发来她制作馅饼的配方和制作过程图片，我就照猫画虎地做了一次。 配料没改，过程稍稍做了改动，原本的方子只有一次发酵，我则是按照普通面包的方式加了中间发酵和二次发酵，感觉更适应这种面皮的口感。遗憾地是我第一次包没怎么敢往里面塞馅，总怕露出来，可见平时包包子有多么少，真正的俄罗斯馅饼是薄皮大馅哈。下次做准备换换馅料，然后多包馅~~
食材
1
高筋粉 200g
2
低筋粉 50g
3
砂糖 20g
4
盐 5g
5
即发酵母 4g
6
水 140ml
7
无盐黄油 25g
8
圆白菜 适量
9
胡萝卜 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
将圆白菜洗净， 胡萝卜洗净去皮， 把胡萝卜擦成细丝备用。平底锅中倒适量花生油，将圆白菜丝和胡萝卜丝倒入翻炒，把圆白菜和胡萝卜丝炒软后加入适量盐拌匀。
2
用后油法将面团揉至扩展
3
发酵至面团2倍大
4
将面团分成6份，滚圆，松弛15分钟
6
包入馅料，将封口捏紧
7
封口朝下，摆入底部刷过油的烤盘，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液。烤箱预热180度，中层15-20分钟
注意事项
一次可以包入较多的馅，更好吃哦~