我妈妈烙的馅饼真的是世界上最好吃的馅饼，等她退休了，开一家馅饼店客人绝对络绎不绝，每天就营业4个小时，中午2个小时，晚上两个小时，嘻嘻，就是这么牛。我也就得到我妈8成功力吧，哈哈，色香味还是都比我妈妈做的差那么一丢丢。但是也是超级美味哦，把这道馅饼食谱分享给大家。
食材
1
面粉 500克
2
酸菜 250克
3
猪肉馅 500克
4
韭菜 250克
5
盐 10克
6
豆油 30毫升
7
料酒 10毫升
8
生抽 10毫升
步骤/方法
1
白白的变成胖胖的面团儿，我最喜欢和面揉面团啦，面活的软一些。活好的的面团放盆里盖上盖子醒一会儿。
2
酸菜切碎和猪肉馅混合后沿顺时针搅拌，放入适量的盐、料酒和少许豆油，搅拌均匀，馅料达到很粘腻的感觉最好，这样才好吃。
3
烙一回饼，就多做一种馅儿，韭菜洗净切碎。
5
将猪肉馅和韭菜混合沿顺时针方向搅拌均匀，因为煸猪肉馅的时候用油了，这部就不用放了，韭菜遇到盐会出水，所以少放盐。
6
面醒好了拿出来揪成大小均匀的小面团。
7
用擀面杖擀成大小均匀的面皮。面片要薄一些，口感更好。
8
接着把馅料发在面皮上，为了拍照好看，我先弄了四个，馅料不要放太多，饼越薄越容易熟。
9
然后拧成包子的形状，主要是要捏牢。
10
然后用擀面杖轻轻地在包子上面擀一下，给它们擀成饼，OK，做好了，准备烙饼啦。
11
不粘锅烧热，倒入适量的油。
12
油烧热后，将馅饼摆放进锅中，开始烙饼。
13
一面变金黄色后翻过来中再烙另一面，一直用小火烙。两面都金黄色了，馅饼也就完成了。薄皮馅饼刚出锅是脆脆的，趁热吃，非常美味。吃不完的第二天微波炉叮一下，还是很好吃。
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