卿鱼含有优质的蛋白质，很容易被人体消化吸收，因含有脂肪较低，很适合心脑血管疾病患者食用，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者食用。它还是产后妇女通乳的食物之一，加上它味道鲜美，肉质细嫩，略带甜味，深受人们的喜爱，今天介绍一种在河中生长的野生小鲫鱼的做法。
食材
1
小鲫鱼 500g
2
姜 10g
3
蒜 10g
4
干辣椒 10g
5
香葱 20g
6
香菜 10g
方法/步骤
1
将小鲫鱼洗净去掉鳞片和鱼头；
2
将姜蒜葱和香菜洗净切好备用；
3
在锅里放入适量菜籽油，加入适量食盐；
4
将食盐在锅中散开，可以让鱼在煎制过程中不容易粘锅掉皮；
5
将小鲫鱼放入锅中，把它们一个个摊开；
6
一面煎好后，翻面煎另外一面，直到两面金黄；
7
加入切好的姜蒜和干辣椒皮；
8
加入适量豆瓣酱；
9
加入适量蚝油；
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加入适量水煮一会，让鱼充分入味；
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加入切好的香葱和香菜，并炒匀；
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就可以将鱼盛入盘中享用了。
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