树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果，奶油，还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。
食材
1
热水 60g
2
色拉油 70g
3
低筋面粉 100g
4
蛋黄 5个
5
蛋清 5个
6
糖 80g
7
巧克力 200g
8
鲜奶油 240g
9
可可粉 15g
10
白兰地 少许
11
蛋清 4g
12
糖 20g
fotilestyle菜谱：
1
将水倒入到色拉油中，用打蛋器拌匀。
2
低筋面粉用面粉筛过筛，直至没有结块。
3
蛋黄加入面糊中拌匀。
4
分两次加糖，并打发至干性打发，拎起后前段呈小弯钩状态。
5
先将少量蛋白加入面糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白，用刮刀拌匀。
6
烤箱预热180度，将面糊倒入6寸方形模具中，桌面轻震2次去除大气泡，放入烘焙18-20分钟。
7
等待蛋糕的过程中制作涂抹用的巧克力甘那许：巧克力隔热水融化；鲜奶油倒入锅中稍稍加热后倒入巧克力中，再加入少许白兰地混合，冷藏至粘稠。（如果想要味道浓厚点，加入一大匙可可粉也可）
8
将烤好的蛋糕取出，中间涂上打发的鲜奶油（蛋清4人加糖20克打发），卷成蛋卷。
9
9 表面涂上巧克力甘那许后，以叉子刮出书根形状，装饰上圣诞小饰品即可。