这是一道外婆经常做的菜，之前外婆做只需要马蹄与肉，如今我另外加入了小洋葱与胡萝卜，除了传承外婆的味道之外，也加入一些我的想法，那么我就来教教大家如何制作外婆家的马蹄肉馅饼步骤。
食材
1
马蹄 10粒
2
肉末 300g
3
鸡蛋 1个
4
小洋葱 1个
5
胡萝卜 半根
6
蚝油 1勺
7
盐 2勺
8
生粉 2勺
9
黑胡椒 3勺
10
食用油 2勺
方法/步骤
1
准备材料。
2
胡萝卜切细丁！最好是切成3毫米左右的小方块就最好。
3
马蹄切粒，不用切的太碎，大概是5毫米左右小块就行，为的是保留马蹄脆与甜。
4
选用紫皮的小洋葱，切成细条。
5
锅中热油，油热后转到中小火，倒入切好的洋葱。
6
小火煎致焦黄，切记小火慢煎，煎过火的洋葱可是泛苦的。
8
打一个鸡蛋，加两勺生粉，添加肉末的黏稠度。
9
顺时针将所有材料搅拌均匀。
10
将搅拌好的马蹄肉泥团成饼状，锅中热油后转中火慢煎至两面金黄。肉饼可以尽量厚一些.这样不容易裂开或是碎掉不成型。
11
这是煎好的马蹄肉饼，是不是很诱人，直接取一块咬上一大口，肉饼的Q弹，紧接着马蹄的甜脆，回味中还有洋葱的香，嗯，偷吃完记得抹嘴。
注意事项
煎饼时注意下几个细节，肉泥最好是手剁至起胶，原料与生粉，鸡蛋混合时顺时针搅拌均匀，用手捏饼时可以先看下肉饼的黏稠度，也可以借助平口圆形小盘装入肉饼按压紧凑再入锅，油烧热后加入肉饼，不要急着翻面，一面定型出香后再翻动煎另一面。
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