在东北有一道绝大部分人都非常喜欢吃的家常菜，这道菜喜欢的人多但是会做的人还真的是寥寥无几，这就是享誉盛名的锅包肉，下面大家来看一下正宗锅包肉的做法。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
盐 一小勺
3
料酒 一勺
4
淀粉 适量
5
胡萝卜丝 适量
6
番茄酱 两勺
7
白糖 一勺
8
白醋 一勺
方法/步骤
1
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2
将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3
锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。
4
肉变硬爽挺实，捞出控油。
5
所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
6
开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。
7
锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。
8
加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。
9
开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。
10
撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。
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