东北干豆角土豆炖肉的做法

首先，干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用，锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

然后，下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色，控出锅中多余油脂，下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟，开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

然后，开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟），干豆角温水提前泡发洗净。

然后，土豆去皮切滚刀块，生姜切丝，大蒜剥皮洗净不切。肉切大拇指大的肉丁，锅热放菜籽油。油熟放肉翻炒至7分熟。

然后，放豆瓣酱炒出红油，放生姜丝大蒜花椒粒炒出香味，放干豆角和土豆块儿一起翻炒均匀，炒5分钟左右，倒入高压锅。

最后，倒入米饭碗2碗的开水，然后开始压，压熟放气揭盖。放少量盐和生抽搅拌均匀。出锅装盘，放入小葱或者香菜做装饰即可。