这里和大家分享一下啤酒鸭，高温使里面的酒精挥发，单独留下麦芽香味和啤酒花味道，同时啤酒还能软化肉质，增加肉的湿润度
食材
嫩鸭 半只
方法/步骤
2
鸭肉加两勺姜冷水下锅，煮沸焯水一下
3
锅内下点油，首先就把鸭的肥皮皮爆一下油
4
再倒入鸭肉＋姜＋蒜，炒一下
5
然后中火下豆瓣+老抽+冰糖，让鸭肉挂上颜色，加入（2小块桂皮/3片香叶/3个八角），倒入啤酒。
6
中小火焖至汤汁浓稠，倒入青椒再焖一分钟，加入盐＋鸡精＋香葱碎。
7
出锅！
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