解暑酱包兔有补中益气，醒脾化湿，清暑辟浊之功，适应于暑热伤阴、纳呆气滞、食欲不振等病症。本方可作伤暑、坚持炎夏工作者之膳食
食材
1
免肉 200克
2
甜酱 12克
3
鸡蛋 500克
4
猪油 50克
5
白汤 50克
6
红舀油 3克
7
麻袖 6克
8
佩兰叶 5克
9
黄酒 5克
10
白糖 5克
方法/步骤
1
佩兰叶熬成适量的水待用。将兔肉切成长约3厘米，宽1．5厘米的薄片。
2
兔肉片故入碗内，加盐、生粉拌匀后，再加佩兰叶水调淀粉搅拌至兔肉片吸水尽，再加鸡蛋搅拌，均匀地粘牢在免肉片上，如浆太稀，可再微上些干淀粉，拌匀之后，放入苏打粉、猪肉拌匀。
3
烧热锅，放猪油300克，烧至五成热时放入酱好的免片，随即用筷子快速搅散，断红时，取出沥去油。
4
炒锅烧热，用油滑锅后放入50克猪油，烧到四成熟，故入甜酱、葱、姜米，拌至酱细腻无颗粒，起香味。
5
酱锅中放入绍酒拌开，加入糖、味精、酱油、白汤炒拌成棚状，放免肉片拌匀，沿锅边淋入猪油15克，翻炒至酱包牢兔肉，加麻油，出锅装盘即成。
注意事项
烧至五成热时放入酱好的免片，随即用筷子快 速搅散 不要烧的太热 保持肉嫩