西红柿鸡蛋汤，也叫番茄蛋花汤。西红柿富含很多维生素，鸡蛋含有很多蛋白质等营养价值，一般家常简单饭前小汤是非常不错的，这里来教大家怎么简单做番茄蛋花汤。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
葱 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
将西红柿洗干净，最好有时间的可以放在水里面浸泡一下，可以减少一些化学物质的残留。洗干净后将西红柿切成小片或者块状。
2
将准备好的鸡蛋打到碗里，然后用筷子把蛋清蛋黄搅拌均匀。
3
将丛姜洗干净，葱切成一个小圈圈那种，姜切丝不要太多。
4
将锅洗干净，加入适当的水，烧到沸腾，然后加一点花生油进去，过一会儿再将番茄放入锅中。
5
番茄放入锅中煮到沸腾后，番茄快熟的时候将刚刚打好的鸡蛋，转圈的方式倒入锅中，然后用汤勺搅拌一下锅，加入适当的盐熄火。
6
出锅倒入器皿里面，然后在上面撒上一点点葱，来装饰一下，显得既好看又美味。色香味十足。
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