川渝的麻辣串以风味独特，自助快捷的优点名扬大江南北。把喜欢的食材串上一串，煮一锅麻辣喷香的汤水，尽情享受麻辣串的诱惑嘛。
食材
1
金钱肚 100
2
鲜虾 100
3
鱿鱼 100
4
鱼豆腐 100
5
藕 80
6
莴笋 80
7
荷仙姑 20
8
豆瓣酱 一大勺
9
香辣酱 一大勺
10
麻辣火锅底料呢 20
11
糖 适量
12
鸡汤或开水 500ML
13
大蒜 1头
14
姜末 15
15
芝麻 适量
16
牛油 适量
17
麻椒 适量
方法/步骤
1
把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，能串到竹签上即可
2
把主料类都逐次串到竹签上面,然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
3
把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香。
4
然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油。
5
放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味
6
倒入500ML高汤。
7
大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜。
8
.然后把串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出就可以吃啦！
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