很多人都喜欢吃蛋糕，但是在家怎么做好吃又有营养的蛋糕很多人都不知道，下面来分享一下海绵蛋糕的做法。
食材
1
鸡蛋 4个
2
白砂糖 50克
3
牛奶 20克
4
植物油 20克
5
低筋面粉 100克
6
盐 2克
方法/步骤
1
低筋面粉需要提前过筛，一共过两次，这是第一次
2
牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油就融化即可
3
将鸡蛋打入容器中然后碗里面倒入准备好的白糖
4
隔热水高速打发，也可以将盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热都可以
5
打到用筷子拉起蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊
6
这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多蛋糕口感越细腻
7
从下往上快速翻拌均匀，避免消泡，
8
这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可
10
震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可
11
将考好的蛋糕出锅倒扣 等待几分钟，然后用小刀划一圈脱模即可
总结
总结以下几点：1.本方中没有牛奶，面粉量又较多所以口感偏干，但是吃上去更为香酥2.相比戚风蛋糕海绵蛋糕口感没有那么细腻柔软3.偏干 所以烤制的成品往往容易炸开口
注意事项
一定要打发 不然做出来的蛋糕就不会松软