如何发面蒸包子,不管是馒头 还是有馅包子,以下步骤通用,关键还是:熟能生巧。
食材
1
入面粉 500g
2
白糖 适量
3
盐 适量
4
酵母水 适量
5
猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥) 250g
6
生抽 适量
7
鸡粉 适量
8
葱花 适量
方法/步骤
2
盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面;
3
光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);
4
准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);
5
面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;
6
蒸锅中先添加水,然后,将生包子坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);
7
开火,蒸20分钟;关火,待3分钟开盖即可!
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