怎么做辣椒炒花蛤

炒花蛤的做法：新鲜的花蛤一斤，鲜辣一个或干红辣两个切丝。新鲜的花蛤洗净，在一个空盆里反复颠簸一会儿洗净（这时会看到蛤里的沙子被颠出来了），然后再反复颠簸洗净，这样反复几次直到把里面的沙颠出来，洗的干干净净的为止。热锅下油加大蒜烹锅，下辣椒丝炒几下放花蛤翻炒，炒至花蛤全开口时少放一点味精起锅。（不用放盐，不用加水，因为为蛤里的盐份和水份已够用）注意：洗蛤时一定要多颠几次，因为花蛤里的沙子是不容易洗净的。