辣炒蛤蜊这样做才好吃

蛤蜊 500克

姜 4-5片

料酒 两大勺

葱 2根

小米粒红辣椒 2个（根据自己家吃辣程度放多少）

花椒 30粒

生抽 一勺

盐 适量

老抽（红烧酱油) 一小勺

这是早上买的。如果你不急着吃，把它放在淡盐水里一天，然后在里面滴几滴油

把蛤蜊盆里的水倒出来，盖上另一个盆，左右摇晃或上下摇晃，摇动蛤蜊头晕，然后吐出沙子（这让我想起那些晕车晕船的人）？???

摇动的蛤蜊吐出许多沙子和脏水。把它放在清水里洗

摇几下，再洗几次。很干净

很干净。看它是不是很干净

把锅里的水烧开，切两片姜和一片葱放进锅里。把蛤蜊倒进去浇水。所有的蛤蜊都张开嘴把火关掉。时间不会太长。蛤蜊肉会老的。然后用自来水逐一清洗

锅中放油，加入胡椒和八角，翻炒，捞出弃掉，倒入蛤蜊，翻炒，1勺料酒，1勺生酱油，1勺老酱油。倒入少许开水，盖上锅盖，文火煮两三分钟。

最后，根据自己的口味，加点盐，撒在洋葱段出锅。