大姐给我几捆干豆角，都是自己菜园子里种的。每年夏天我也有晒干豆角的习惯，是方便冬天的时候老妈给寄来的腊肉作配料，对于爱吃干菜的我，炖肉还是炒着吃都是太美味了！
食材
1
五花肉 300克
2
干豆角 1小把
3
青椒 1个
4
蒜 5瓣
5
姜 3片
6
盐 半勺
7
生抽 1勺
8
蒜苗 2根
9
干辣椒节 2勺
10
豆豉 1勺
方法/步骤
1
干豆角用凉水泡发至少半天。
2
这是泡了半天的状态，个人觉得泡稍软点更好吃，太硬了实在难嚼啊！牙口不好会嚼得太阳穴都疼呀。
3
将材料切成你需要的长度。
4
肉切片备用。
5
锅烧热，放少许油，油热放入肉片煸炒，肉会出很多油脂，把多余的油用铲子盛出来，留着炒青菜也可以。待肉片稍微变焦从锅边淋入少许料酒去腥。
6
接着放入生抽，姜蒜，干辣椒节，豆豉稍微煸炒。
7
继续放入豆角加入少量清水让豆角和肉片焖一会入味回软。
8
继续焖着2分钟。
9
再加入青椒和蒜苗，盐。
10
煸炒1分钟。
11
关火装盘，香喷喷。
注意事项
1
豆角用凉水泡软，尽量头天泡上豆角，夏天可以放冰箱防止变味，第二天炒菜使用。
2
喜欢辣的加几个小米椒一起炒，我这是因为小孩也吃就没放。
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