子姜上市 的季节，来盘姜丝炒肉，那就是一道美味。子姜特有的滋味，加上猪肉的嫩滑与醇香，配上一碗香喷喷的米饭，足足可以饱餐一顿。子姜温热的秉性，正好赶走夏日的潮湿，不是说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛，子姜不仅味美，还有很好的保健作用哦。
食材
1
猪肉 适量
2
子姜 3芽
3
蒜 2瓣
4
二青条 2根
方法/步骤
1
用淘米水清洗猪肉，手上带点劲，揉搓猪肉，去除猪肉的异味。然后倒掉淘米水，加入清水，并把猪肉淘洗干净。
2
将洗好的猪肉放在干净的菜板上，改刀切成大片的肉块，然后再改刀切成肉丝。也可以切成肉片，只是为了和配菜子姜一致，所以也切成了肉丝。
3
将子姜，辣椒洗净，去掉头尾多余的部分，然后把子姜斜刀切成片，再切成丝。辣椒斜刀切成片。蒜瓣2瓣，也切成片备用，另外，准备好豆瓣。
4
将肉丝装进盘里，加入淀粉，再把淀粉抓匀，让淀粉薄薄的附着在猪肉上。注意淀粉不要多，少许就可以了，多了在炒制的时候容易粘锅。
5
热锅凉油，等到油热的时候，将肉丝放进去炒。刚开始会站在锅里，用铲子轻轻翻动四周，渐渐的待到肉受热后，就都可以翻动了，在翻炒至肉变成白色。
6
向锅中加入生抽，翻炒肉丝，给肉丝上色增香。然后将肉丝推在锅边，漏出底油，加入豆瓣，炒出红油。再与肉丝翻炒均匀。
7
任然把肉丝推在锅边，在底油里加入姜丝，青辣椒，蒜片，翻炒，闻到锅里飘香时再与肉丝混合炒匀。
8
最后加上盐，就大功告成了。因为前面加了豆瓣，生抽，都会有一定的咸度，所以如果口味清淡的朋友就可以少加或者不加盐了。
注意事项
子姜炒肉，小编推荐朋友们少放盐，这样更能品尝到子姜的味道。
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