中筋面粉 150克
软化猪油（也可以黄油） 100克
细砂糖 58克（原本65克糖，有小伙伴觉得有点甜，就减糖了）
玉米淀粉（如果喜欢酥脆口感的可换成高筋面粉） 25克
核桃仁碎（生熟皆可） 30克
室温鸡蛋黄（如喜欢酥脆的可将2个蛋黄替换为1个全蛋 5克中粉，5克中粉和其他粉类一起添加） 2个
泡打粉 2克
小苏打 2克
盐 1克
??装饰 适量
黑芝麻 适量
蛋黄液 少许
所有粉末都要先筛选。
把所有粉末混合成一个圆圈。
轻轻按压可以使猪油变软。黄油的状态是一样的。
软化的猪油或黄油通过电动搅蛋器送到奶油中。
在室温下加入蛋黄，继续搅拌。
加糖和盐。
建议用刮刀将糖和盐混合，以免溅到水上。
把糖搅拌均匀，你可以看到糖的轻微变化。没关系。它会给你一个惊喜。
将面粉和核桃的混合物加入搅打过的猪油或黄油中。
把刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止。不要过度揉搓。我用聚氯乙烯手套直接揉搓。建议使用手温高的刮刀。如果太软，冷藏一段时间，然后继续下一步。把烤箱预热170度。
分成28克一小群，这个配方可以做15左右，搓成一个球，稍微压一下，中间用刮刀顶压，烤出来会更好！有两种装饰方法。以下将解释并有两种图片装饰。选择装修的方式要看你的喜好！
方法一：在水壶上喷一点水，然后撒上黑芝麻。注意中间的空间，烤的时候会比较大！
方法二：将5g蛋黄和10g水混合于蛋黄稀液中。
刷上一层薄薄的蛋黄，撒上黑芝麻装饰。注意中间的空间，烤的时候会比较大！
170度预热好，将核桃酥放入烤箱中层，烤制25分钟即可。烤至表面发黄干爽，稍微放凉后表面和底部不沾就代表烤好了，烤好完全放凉后再拿起来，不然你一拿就会掉渣哦！??小技巧：冷了之后，可以先轻轻地将底部慢慢移一移，然后再拿起来就不会碎了??不然真的会掉渣??
方法一：喷水烤核桃酥。
方法2烤核桃酥。
不管你怎么烤，它都会碎的！冷却后保持密封，以免受潮！第二天吃超级好吃，记得交作业哦！