桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
食材
1
面粉 210g
2
全蛋液 20g
3
细砂糖 85g
4
色拉油 110g
5
泡打粉 1/2小勺
6
苏打粉 1/4小勺
方法/步骤
1
细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀
2
低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀
3
把混好的粉类过筛两次加入步骤1里
4
拌匀，和成面团
5
包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出
6
把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形
7
全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上
8
烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可
注意事项
1
1.步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。
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