天然水果酵母液经过发酵，含有100多种酵母种及乳酸菌等 微生物，含有丰富的活性酵母、乳酸菌等物质，能有效补充人体所需氨基酸、维生素、矿物质等营养成份。它含大量益生菌，有益于肠道健康，能助消化，可以有效缓解便秘。
方法/步骤
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准备1个瓶子，1个筛子、1个过滤碗，水果刀，洗干 净，消毒备用。 所有容器用具要保证干净、干爽。 容器可放到消毒柜消毒，也可用开水烫一下杀菌，然后放凉待用。
2
将芒果皮用凉开水冲洗，滴干水，切小块。
3
瓶子消毒干净，放入凉开水和糖（放蜂蜜也可以），搅拌均匀，试味。食谱中糖的分量可作参考，糖水的甜度适合自己口味即可。（注意：拿来试味的勺子要干净，试过味道之后不可再放进瓶中。保持干净是酵母液成功的重要因素）
4
.放入芒果皮，用勺子搅拌一下，盖上盖子。待起小泡泡后，每天开盖2、3次，让新鲜空气进去。上下摇晃瓶子，务必使上面一层芒果皮能浸泡到糖水。 未出现泡沫前不要打开盖子。为了防止水表面发霉，尚未起泡以前， 1天摇1～2次密封状态的瓶子。
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夏天气温比较高（当天室温30度左右），5、6个小时后开始起一圈小泡泡，第二天泡沫就很丰富了。打开盖子2、3次换气， 并左右上下摇晃瓶子，让上面一层芒果皮能浸泡到糖水。
6
酵母不断地发酵，摇瓶子时产生大量的泡沫。浓郁芒果香气，并带有淡淡的酒香。依然是打开盖子1~2次，晃动瓶身让材料均勻。
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泡沫稳定下来，并逐渐减少，酒香气味加重，这个时候就可以拿来喝了。
8
用滤网滤出汁液，装入瓶中放冰箱冷藏室保存新鲜芒果皮天然酵母原液就完成了。芒果皮可以吃，而且很好吃-- 30°左右气温，大约3、4天就能完成，30°以下大约5~7天。做好的芒果皮酵母原液，放冰箱冷藏室保存可以保存一个月。 可以作为饮料喝，用于酵母种续种也可以。