做这个面包，纯粹是为了那盒启封的马斯卡彭，那货做提拉米苏的，大家都知道，不过很难侍候就是了，开封之后必须尽快用完，否则极容易变质。
方子是自配的，和面的时候手感就很好，相信是个不错的方子，所用材料也简单。成品上色一如既往地漂亮，德蒙柯的电脑版烤箱很是给力，组织也异常完美。
食材
1
金像高粉 300克
2
马斯卡彭奶酪 100克
3
鸡蛋 50克
4
水 80克
5
盐 4克
6
细砂糖 45克
7
酵母 4克
8
黄油 30克
步骤
1
面团用后油法揉至扩展或完全（这个面团手感非常好，出膜不算太难）。
2
团发酵至2~3倍大（室温20度以上，可盖上湿布直接室温发酵；低于20度可利用面包机的余温发酵，总之第一次发酵温度不可过高，最好不要直接使用烤箱和面包机的发酵功能），手沾面团戳一下面团，不反弹不塌陷就好；
3
面团分割成所需大小，我分成了50克一个，共10个，略滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
4
取一块面团，用擀面杖排气，顺势擀成长度为20厘米左右、一端略薄的面片。
5
从一端卷起。
6
4、依次等距放入模具，进行二次发酵（如果没有专业发酵箱，可以用开水+泡沫箱，如果非得使用烤箱，先在烤箱内放入一杯温热的水，请注意烤箱的发酵温度，大多数国产机械式烤箱的发酵温度都高得离谱，说是40度，有的可能达到六七十度，这种情况下，可以给烤箱留一道缝，同时尝试只开部分时间，比如开20分钟发酵，接下来就利用余温进行发酵）。
7
一般45分钟左右，面团能发至2.5倍大（关键是状态，时间仅供参考）。
8
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度，中下层，上下火，18~20分钟，取出后趁热在表面涂上黄油，脱模晾凉，手温时装入保鲜袋保存即可。
9
大家可以看看组织，绵软到没朋友 ，第三天依然很柔软~~
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