班戟，是一道著名的港式甜品，一般是根据里面夹的水果馅来命名，比如我做的这个是芒果馅，所以就叫芒果班戟。我们常吃的还有榴莲班戟，草莓班戟等等。
食材
1
芒果 若干
2
细砂糖 30克
3
鲜奶油 120毫升
4
低粉 60克
5
鸡蛋 1个
6
蛋黄 1个
7
糖粉 10克
8
牛奶 120毫升
9
黄油 9克
方法/步骤
1
准备好称与各种材料，先做皮。
2
全蛋一个，蛋黄一个，与糖粉在一起搅匀，再加入牛奶继续搅匀。
3
低粉一点点加入到步骤2中，边加边搅匀。
4
将黄油低温融化后加到步骤3中，搅匀后过筛静置半小时。
5
用平底不沾锅摊出大小合适的圆薄饼,小火摊，不用放油,不用翻面,尽量的薄，好了以后晾凉备用。
6
晾饼的时候打奶油，把细砂糖放进奶油后，趁凉打发。
7
将鲜奶油打发至有纹理痕迹的程度就可以了。
8
将班戟皮贴锅烙的一面朝上，铺上一层打发好的鲜奶油，再放芒果，再放一层奶油，包成四方形就可以了。如果时间充裕放冰箱里密封冷藏一小时后凉凉的吃最好。我因为是晚上做的，如果是冷藏后再吃，就得明天早晨了，所以我包好马上就吃了，再加上屋里有点热，因此包好后奶油有点发软，不是特别凝固，卖相没达到最好的效果。