饺子是北方必不可少的主食，逢年过节吃水饺，不知道吃什么的时候也可以吃水饺。而且水饺馅料多样。但水饺好吃的前提是做出好吃的饺子皮。
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
面盆内加入适量的面粉，加入一小点的食用盐。这样做出的水饺皮会比较劲道。
2
一边往面内加水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成雪花状。这种状态下的面粉干湿度就差不多了。
3
把雪花状的面粉慢慢的揉成团，一边揉，一边根据干湿程度加水。
4
等面团成团装，把面团放于案板上。
5
在面板上把面团再次进行揉搓，直至表面光滑。面团最好的程度就是大家常说的：手光，面光，盆光。
6
把面团盖上保鲜膜或小盆，静止15分钟，进行醒面。
7
把醒好的面再次进行揉搓，这次的面更光滑。把面团切出自己需要的大小，揉成条，切剂子，做饺子皮，其他的放入盆内存放。