家常菜系蒜蓉白苋菜

白苋菜 1把

油、盐、酱、醋、料酒 少许

蒜头 少许

准备一把新鲜的白苋菜，将白苋菜根部切掉，然后将叶和杆分开，头部较老部分也摘掉，留下脆嫩部分。

将白苋菜杆折成小段状，然后去除外面的丝，最好从顶部开始折起，顶部比较脆嫩，然后将外层丝条向下拉，最好转动一下，每段折的角度不一样，这样能将头部的丝去的比较完全。

将白苋菜叶和杆分别放入水中清洗几次，将其清洗干净，然后沥干水分放在边上备用。

准备一些蒜头，将其外皮剥干净，然后切去头部部分，先将其拍碎，将其切成蒜末。

打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末爆香一会，然后先将白苋菜杆放入先炒一会，炒至七八分熟。

然后加入白苋菜叶，混合炒一会，将白苋菜炒软，然后加入各种调味品，将其炒匀，苋菜会析出比较多汁，将其收拢焖一会，熟透后夹出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘美味的蒜蓉白苋菜就做好了。