小小石头蟹一定要从中间切一刀 整个的话不好入味。
食材
1
石头蟹 1000g
2
干辣椒 因个人而定
3
大葱 1根
4
姜 1个
5
蒜 1整个
6
鲜辣椒 3个
7
生抽 1匙
8
黄豆浆 1匙
9
蚝油 1匙
10
糖 1匙
11
醋 半匙
12
黄酒 1勺
方法/步骤
1
将石头蟹洗净 对开一刀
2
准备好葱姜蒜辣椒
3
热锅冷油将石头蟹竖着暴香 等变黄色时再翻面两边煎 直到煎至金黄色全部捞出备用
4
热锅冷油 依次将 姜蒜葱 干辣椒放入油锅中 再将耗油 黄豆浆 糖 醋 生抽 依次倒入 等配料有香味出来时将煎好的石头蟹倒入
5
加入黄酒 然后加入少许清水 等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒 再烧至5分钟可以出锅
6
喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。
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