健康功效：花椒：温中、止泻、止痛 醋：消食积、解毒、补血
食材
1
大土豆 1个
2
青辣椒 1个
3
小红椒 2个
4
蒜 几瓣
5
葱姜 几片
6
油 3汤勺
7
花椒 一小捏
8
醋 3汤勺
9
盐 适量
10
辣椒油 1汤勺
方法/步骤
1
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2
青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3
.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上准备切片。
4
切成片后，码好。
5
将码好的片切成丝。
6
切好的土豆丝放入水中进行浸泡。。
7
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。切记不可炒糊。。。
8
倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9
加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10
加入蒜翻匀。
11
加入辣椒油。
12
拌匀关火即可。
注意事项
1
切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2
土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
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