青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
皱皮椒3个，这种辣椒去籽后不辣
2
洋葱半个
3
将皱皮椒个洋葱切片
4
牛上脑切片，加入生粉，半勺生抽，少量食用油腌制10分钟
5
热锅凉油，加入两片姜煎出香味，加入牛肉片翻遍至变色
6
加入青椒洋葱炒至半熟，加入生抽，耗油，少许盐，翻炒均匀
7
快手又健康的青椒炒牛肉
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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