菜品口味:咸鲜主要工艺:烧主要食材:水产类所需时间:一小时制作难度:普通所用厨具:砂锅
工具/原料
土黄鳝:250克排骨:200克冬笋:10克香菇:6朵
火腿丝:少许葱花适量姜、适量
盐、适量醋、适量白糖、适量胡椒粉适量料酒、适量
步骤/方法
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1.排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
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2.黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
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3.排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
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4.砂锅中放入香菇,盐,少许白糖。小火炖10分钟。
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5.放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
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6.煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。
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7.撒上葱花
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8.汤汁鲜美
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9.土黄鳝所以味道特别的好