豆酱焖鱼营养又美味，今天我来和大家分享一下怎么做豆酱焖鱼，一起来看一下吧。
食材
1
金线鱼 1条
2
海鲫鱼 1条
3
虎头鱼 2条
4
马头鱼 2条
5
普宁豆酱 10-20毫升
6
油 50毫升
7
料酒 10毫升
8
鱼露 5毫升
9
芹菜 1把
10
糖 少许
11
白胡椒 少许
12
葱 适量
13
姜 适量
方法/步骤
1
热锅倒油，放入葱段、姜片爆香，将洗净的鱼吸干水分平铺在锅底，单面略煎一会儿。
2
然后喷料酒，加盖焖约10-12秒，让锅充分升温后加入普宁豆酱。
3
加入少量糖和白胡椒粉，再倒入水，没过鱼身的一半即可。
4
盖上盖子，焖约4-5分钟，然后调大火收汁，等到汁水半干时放入小段芹菜，再淋一些鱼露。
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