白米饭三文鱼

小文在留言里问我大米跟面粉的问题，今先说说大米，下回整理一下，再说说面粉。记得在电视看到过怎样选大米，大概有“六看”：看硬度、看腹白、看爆腰、看黄粒、看新陈、看标签。简单说：好大米的色泽是白白亮亮的，发黄发暗的大米往往是陈米；大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高、不够成熟的稻谷，腹白较大。好大米一般不使用或很少使用化肥及化学除草剂、除虫剂，在做饭时会有一股自然的饭香逸出，而差的大米则没有。相反使用化肥催出来的，就失去了大米自然生长的属性，做饭没有饭香。米饭中的营养成份是人体必须的，好米饭百吃不厌，吃上去香喷喷的米饭才是好大米做的，而味同嚼蜡米饭一定不是好大米，好了先上具体做法。