1.煮小白菜时水里加油和盐可使小白菜发亮2.小白菜捞出入凉水目的使小白菜变脆3.一定要把小白菜的水挤掉，否则汤太多不好吃4.最后不宜炒制时间过长，否则小白菜烂了影响口感，这道菜最不容易熟的就是粉条，所以要提前煮熟。
食材
1
小白菜 五花肉
2
粉条 葱、蒜
3
干辣椒、大料 盐、味极鲜、蚝油
方法/步骤
1
小白菜洗净切两段三段均可，根据白菜大小个人喜好。五花肉切片，葱花，蒜一拍切两下就行。
3
把五花肉放入锅里，小火煸炒，把肥油煸出，这步很重要，必须要煸而且肉要多，
4
再放入干辣椒，大料，葱花，蒜炒出香味。
5
然后倒些味极鲜，一点点糖，放入小白菜，小白菜入锅前要挤一挤把水份挤出，再倒入锅中炒匀，再倒入粉条，加蚝油，盐使粉条入味，熟了关火就可以品尝美味了。