洋姜是一种多年宿根性的草本植物，也是比较常见的一种蔬菜实物，洋姜的做法也有好多种，干脆香甜，当然最常见的做法就是腌制泡洋姜，那么我们看看泡洋姜的腌制方法！
食材
1
洋姜 2斤
2
辣椒 适量
3
葱 适量
4
姜 少量
5
蒜 少量
6
盐 120g
7
花椒 5g
8
香叶 3片
9
桂皮 1个
10
八角 4个
11
红糖 50g
12
白糖 50g
13
米醋 少量
14
白酒 适量
15
生抽 2袋
方法/步骤
1
首先把洋姜放到盆子里洗净，因为洋姜上面的泥沙比较多，我们需要用刷子把它上面的泥沙刷干净。
2
洗干净后，把洋姜切片，把切好的洋姜放盆里。辣椒切滚刀块，把辣椒也放到盆里。腌菜时要注意，所有的刀、案板一定要保持无水、无油的状态。然后切蒜，切姜，都切成片，把姜和蒜都放在盆子里。
3
下面开始做料汁，放入两袋生抽，放入5g花椒，3片香叶，1片桂皮，4个八角，50g红糖，50g白糖，120g盐，再加一点米醋。然后开火烧开，烧开后，关火，晾凉备用。
4
把晾凉的料汁倒入盆里，然后把它搅拌均匀。
5
然后装在无水无油的罐子里，最后再加一点白酒，这样保存的时间会更长。这样密封保存两天就可以吃了。
注意事项
1
腌菜是刀和案板一定要无水无油
2
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