洋姜又名鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。洋姜具有镇痛、降血压、明目的作用，食用对身体很好，大多数人是要洋姜是将其腌制，味道极佳。
工具/原料
洋姜
方法/步骤
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1.首先准备新鲜的洋姜，清洗干净，要记得把腐、伤等地方去除掉，然后要再清洗一遍放到篮子里沥干。
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2.将洗好的洋姜放在清扫干净的水泥地上晒两天左右，要晒得均匀。
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3.将晒好的洋姜进行腌制，要分层，大约每层100kg洋姜配置8kg的盐，然后每层都要撒盐。大约腌制70天。
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4.将腌好的洋姜取出，然后再按照上一步骤腌制30天。腌好后切片，然后漂洗6小时左右，沥干。
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5.将0.5%干草加水煮沸40分钟，加入以级酱油30%，初盐8%，味精0.8%，山梨酸钾0.05%，趁热装入已装有洋姜的四旋瓶中。然后在85℃水浴中杀菌40分钟，即为成品。
注意事项
注意按步骤进行操作，有问题可询问专业人员。