胰岛素是影响瘦胖的重要因素

“为什么我怎么吃都不胖，而别人喝水都能肥呢”?这是困扰着很多瘦子和胖子的一大问题，那么，瘦胖到底是由什么决定的?一般情况下，通过改变卡路里的摄入量能够控制体重，饮食减肥、增肥基本上都是以这个为依据的，运动也能达到一定的效果。但是，人的瘦胖还藏着更深层的奥秘。越来越多的研究显示，卡路里不过是影响体重增减的其中一个原因，过多的胰岛素也会导致脂肪囤积，让人发胖。胰岛素是人体内一种关键的内分泌荷尔蒙，它是由我们饮食中的碳水化合物类食物激发，包括蔬菜、水果、谷物、精加工的米面制品、甜点等等。这些食物有不同的血糖指数(GI)，通常血糖指数越高，也就需要越多的胰岛素用以降低血糖，脂肪的囤积也就越多。也就是说，哪怕摄入同样卡路里的食物，因为血糖指数的不同，其体重增加的幅度也是不同的。而血糖指数可以划分为低、中、高三个类别。55以下的为低血糖指数的碳水化合物(以淀粉及糖分含量少的水果及蔬菜类为主，为最好的碳水化合物食物来源)，55~75之间的为中等血糖指数的碳水化合物，而75以上为高血糖指数碳水化合物。科学家指出，80%以上的碳水化合物来源于低至中等血糖指数的食物，而剩下的20%选择高血糖指数碳水化合物食物，能有效地控制胰岛素水平，帮助提升代谢功能，并长久地保持体重在理想范围之内。对于体重太超标的，甚至可以在短期内杜绝中高血糖指数的碳水化合物类食物，帮助缓解胰岛素升高带来的压力。所以，要想减肥或者增肥，不仅要调整卡路里的摄入量，还应从胰岛素入手。想要增肥，就要多吃面包、薯条、汉堡、土豆等高血糖指数的碳水化合物食物;若要减轻体重，则应该以水果蔬菜、优质的肉类及坚果类食物为主，这些食物的血糖指数较低，能抑制胰岛素的激发，防止脂肪囤积。改变饮食是控制体重的关键一环，而不论是增肥或减肥，都不可太偏太挑，饮食均衡是前提，每种营养都应有基本的摄入，再配合适当的锻炼，能够让你拥有更健康的体魄，更充满活力的品质人生。