洋葱鸡蛋炒粉是上班族短时间内搞定的午餐。洋葱脆甜的口感搭配鸡蛋的鲜香，与粉丝的巧妙融合，真是营养丰富又美味
食材
1
洋葱 100g
2
鸡蛋 2个
3
细绿豆粉丝 1人份
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
香醋 适量
7
水 1小碗
方法/步骤
1
将洋葱切丝备用，切洋葱的时候在刀上沾水，防止辣眼睛。鸡蛋在碗里打好，加入适量盐一起搅拌，粉丝用冷水泡10分钟后用刀从粉丝饼中间切开，便于炒。
2
将锅烧热，倒入适量食用油，油热后将洋葱倒入锅里翻炒，等洋葱炒蔫了，变得有些透明了加入鸡蛋液一同翻炒。
3
鸡蛋成型后在国内加入小碗水，下粉丝。翻炒均匀之后煮2-3分钟，此时可以加入盐、鸡精、香醋等调料，继续翻炒。知道国内的水分炒干，出现粉丝的香味。
4
水干后可以出锅装盘。
注意事项
1
粉丝容易粘锅，所以要注意多翻炒
2
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