清明草是一种野草，有止咳平喘、降血压的功效。清明前后许多地方都有吃清明草的习惯。在釆摘时有不少的年青朋友，时不时会问怎么吃，除了我们常吃的清明草滋粑，介绍下香煎清明草的吃法。美味的野味，不容错过哈。
食材
1
清明草嫩尖 100克
2
玉米粉 40克
3
糯米粉 20克
4
盐 适量
5
食用油 30克
6
花椒面 适量
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉（玉米粉和糯米粉的比例为2:1）。
2
清明草洗净，多洗几遍，全完洗凈泥沙，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。
3
将清水草切细，加盐拌匀，腌制10分钟。
4
10分钟后，清明草腌出一些水，将玉米粉、糯米粉倒入腌好的清明草中，和匀。（玉米粉和糯米粉的比例为2:1）。加入玉米粉、糯米粉时逐步加入，加入的量刚好与清明草和成团为宜。
5
锅内放入食用油，开火。油热后倒入拌好的清明草，划散成2厘米左右大小的粒，翻炒，炒1至2分钟，定型后，加入50毫升清水，加盖煮3至5分钟至水干。
6
开盖，继续翻炒至水份全干，关火。
7
撒入花椒面、鸡精，和匀，盛入盘中。香煎清明草就可以吃了。
注意事项
1
清明香长得矮，容易沾泥沙，请清洗干净。
2
煎时要加一些水煮下，保证玉米粉完全熟透。
3
采摘清明草只掐上面的嫩尖。
4
玉米粉和糯米粉以2:1比例与清明草混合，实际用量可能稍有出入，因清明草的水分含量不一，以和成团为宜。
下一篇：怎样参加精彩活动获得清明草种子