在社会生活中，认识到一个经典的菜肴——橙汁龙利鱼，这道的美味真是深入人心啊！嘿嘿，我们一起去努力做好它吧！
食材
1
龙利鱼 400克
2
橙 2个
3
食盐 6克
4
蒜 5瓣
5
料酒 1汤匙
6
淀粉 1汤匙
7
胡椒粉 少许
8
植物油 适量
9
白糖 2茶匙
方法/步骤
1
准备材料：龙利鱼、橙子和蒜(蒜可省略，蒜遇现榨橙汁会有点发绿，影响菜品的美观)；
2
龙利鱼洗净沥干水份切丁，加料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右；
3
蒜切末备用；（这可是细活，先捣烂，再切）
4
橙子对半切开，挤出橙汁并加半汤匙淀粉拌匀备用；
5
腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀，并抖去表面多余淀粉；
6
鱼倒入烧热的油锅，炸至定型后捞出；
7
锅内油重新烧至8成热，再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用；
8
锅内留底油烧热，倒入蒜末爆香后倒入橙汁，并加入白糖炒匀(糖的用量可根据口味适量调整)；
9
大火烧至橙汁粘稠时倒入鱼粒翻炒均匀即可；（整理，装盘）
注意事项
蒜切末备用；（这可是细活，先捣烂，再切）