吃火锅已经成为一种主流，之前也有说外面卖的火锅是用地沟油做的，因此很多人想吃却不敢吃了。那么我们何不自己来熬制火锅料呢？现在我们来看看要怎么熬制火锅料吧。
食材
1
菜籽油 自己需要的量
2
姜块 一大块
3
大葱 一根
4
豆瓣酱 半碗
5
大蒜 半碗
6
卤水 半碗
7
盐 适量
8
鸡精 少许
9
冰糖 少许
10
猪骨 一根
11
小茴香 少许
12
陈皮 少许
13
香叶 少许
14
三奈 少许
15
花椒粒 少许
16
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将菜籽油倒入锅里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以后想吃的时候就不用再行熬制，这样比较方便。再将干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陈皮等香料（除大葱、豆瓣酱以外的材料）放入油锅里浸泡，泡得越久越好。
2
在空档我们需要熬煮一些骨头汤。汤里不需要放盐，只需放点葱姜即可。
3
将姜块、大蒜放入泡好的油里面开小火熬煮。注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出来。
4
接着就可以加入豆瓣酱和冰糖一起开中火炒，还是要控制火候，不能炒糊了。
5
炒得差不多了，冰糖已经融化了，这时就可以加入一点卤水，使火锅料的味道变得更香更浓，稍稍炒一下，然后倒入少许的骨头汤，熬煮一会儿就可以了。
注意事项
1
各种香料的量根据你需要的口味可加重，如果想要熬制多一点以备以后使用，也可以加大量，让火锅料味道更加浓重。
2
煮火锅时，汤料会越来越少，这时可以再加入一点骨头汤，这样可以煮得更久一些。