说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾” 都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响 它的来历与民族英雄文天祥有关。 所以为了大家来看我的菜就写它是台湾三杯鸡啦。
工具/原料
鸡翅根 600克
新鲜罗勒 5-6棵
大葱 1段
姜 1 块
独蒜 1个
红干椒 适量
红辣椒 少量
麻油 50ML
米酒 200ML
生抽 170ML
老抽 30ML
白糖 3大勺
步骤/方法
1
葱切段，姜蒜切片，红干椒切段，红辣椒切小块。
2
罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。
3
米酒沥出液体，去除米粒（我是将米酒全部放进沙布中挤出的米酒汁）。
4
锅入麻烦烧热，爆香葱、姜、蒜和干红椒。
5
入洗净的翅根翻炒一会儿。
6
加入其它调味料大火烧开，转中小火焖20分钟左右。
7
最后待熟大火收汁到浓稠后，加入罗勒叶。
8
翻炒均匀即可哟！
注意事项
1
三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。
2
九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用。
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