山药鲔鱼的做法
食材
1
金枪鱼 200克
2
酱油 50克
3
山药 300克
4
芥末 10克
5
盐 5克
6
糖 3克
7
味精 4克
8
油 5克
方法/步骤
1
准备原料。
2
金枪鱼刺身根据预计要切的大小，先切成比较粗的几条。
3
将金枪鱼刺身放在容器中，加入酱油。酱油的用量能够大致淹没鱼肉。 我这里为了节约酱油，就把几条金枪鱼都放在一个盒子里，这样只需要3大勺酱油就够了。 每过1个小时将鱼肉翻一面，使其入味均匀，一共腌2-3小时。
4
腌好的金枪鱼取出，用厨房纸擦掉表面酱油。
5
再切成一口大小，放入碗中。
6
山药一段，去皮，擦成山药泥。山药泥盖在金枪鱼上即成，吃的时候加一点芥末。
注意事项
芥末不喜欢可以不加
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