清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。为此世界工厂食品网为大家分享一下这道美味的清蒸大闸蟹的做法，步骤很详细，相信你一定会学会的。
工具/原料
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。
步骤/方法
1
把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2
把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;
3
锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;
4
取出后解去细绳，装入盘中即可。
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