超正宗日式蛋包饭
食材
1
鸡肉 120g
2
洋葱 30g
3
蘑菇 20g
4
蒜 6g
5
青豆 20g
6
白葡萄酒 6g
7
鸡蛋 35g
方法/步骤
1
鸡肉切1cm小丁 洋葱切1cm小丁蘑菇切5mm小片 蒜切沫
2
牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】青豆过水 鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
3
锅中加少许油，倒入蒜末 加入洋葱末翻炒 洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
4
鸡肉变色，加入蘑菇 加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
5
加入牛肉汤块和一片香叶 翻炒均匀，加入青豆 翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
6
加入米饭翻炒均匀 盛出备用 锅中加入少许油，倒入鸡蛋液转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】 加入米饭 蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】 将蛋包饭推到锅边，盘子准备！ 将蛋包饭倒扣入盘中 用厨房用纸整形 番茄酱装饰，随意加配菜。
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