面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。 今天制品的面食是燕麦全麦羊角包，低油低糖的燕麦全麦羊角包，健康美味。
食材
1
中种面团食材-高筋面粉 160G
2
中种面团食材-温水 90G
3
中种面团食材-干酵母 1.5G
4
中种面团食材-盐 1G
5
主面团食材-高筋面粉 30G
6
主面团食材-全麦粉 25G
7
主面团食材-即食麦片 15G
8
主面团食材-牛奶 60G
9
主面团食材-水 18G
10
主面团食材-细砂糖 20G
11
主面团食材-盐 1.5G
12
主面团食材-干酵母 1G
13
主面团食材-玉米油 18G
方法/步骤
1
准备食材。先来制做中种面团:温水加入干酵母和盐混合均匀。
2
加入高筋面粉。
3
和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
4
即食麦片用牛奶泡十分钟左右。
5
看看发酵好的中种面团:面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。
6
面包机桶内依次加入泡好的牛奶麦片、水、玉米油，糖和盐对角放，加入高筋面粉和全麦粉，将中种面团撕碎放入面包机桶内，最后加入干酵母。
7
启动面包机的“自动和面”程序，时间选择20分钟，20分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择“自动和面”10-20分钟。
8
揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。
9
手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。
10
发酵好的面团轻拍排气，分成8小份。
11
取一份面团整理擀成三角形。
12
大头卷起，做成羊角包生胚。
13
烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。
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烤箱调至“发酵”功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵30分钟。
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发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管180度预热。
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入预热好的烤箱，上下管180度烤20分钟，即可。
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成品图。
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